牛油

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女士们先生们，我已经等了好几个月让它进驻我的Costco了。

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00:00/ˈleɪdiz ənd ʤɛnts, aɪv bɪn ˈweɪtɪŋ mʌnθs fɔr ɪt tu kʌm tu maɪ ˈkɔstkoʊ./ , .女士们先生们，我已经等了好几个月让它进驻我的Costco了。
00:03/ənd ɪts ˈfaɪnəli hɪr./ .现在它终于来了。
00:05/ðə bɪɡ ɡlæs ʤɑr ʌv bif ˈtæloʊ./ .就是这个大玻璃罐装的牛油。
00:08/aɪv sin ˈʌðər ˈpipəl poʊst əˈbaʊt ɪt ˈɔnˌlaɪn, ənd aɪv hæd ˈɛnvi./ , .我看过其他人在网上发这个，我一直很羡慕。
00:12/wɛl ɪts ˈfaɪnəli hɪr, ənd ɪts nɑt ʤʌst ˈtæloʊ./ , .好吧它终于来了，而且这不只是普通的牛油。
00:14/ɪts ə ˈhʌndrəd pərˈsɛnt ɡræs-fɛd, ɡræs-ˈfɪnɪʃt ˈtæloʊ./ , .这是百分之百草饲、草饲育肥的牛油。
00:18/ə bɪɡ ˈtwɛnti-eɪt aʊns ʤɑr fɔr ˈsɛvənˈtin ˈnaɪnti-naɪn./ .一大罐28盎司，售价17.99美元。
00:24/ˈtæloʊ ɪz əˈfɪʃəli ðə ɪn, ðə ˈtrɛndi fæt ðæt ˈɛvriˌbɑdi ɪz ˈjuzɪŋ./ , .牛油现在正式成为了潮流，是大家都在用的时髦油脂。
00:30/waɪ? bɪˈkɔz wir ˈmuvɪŋ əˈweɪ frʌm ðə sid ɔɪlz./? .为什么？因为我们正在远离植物籽油。
00:33/ˈɡoʊɪŋ tu ˈhɛlθi fæts ðæt ˈɡrænmɑ ənd ˈɡrænpɑ juzd tu juz./ .转向爷爷奶奶那一代人过去使用的健康脂肪。
00:36/ənd ˈtæloʊ ɪz wʌn ʌv ðɛm./ .而牛油就是其中之一。
00:38/aɪ noʊ sʌm fæst fud ˈrɛstəˌrɑnts ɑr ˈmuvɪŋ əˈweɪ frʌm ˈvɛʤtəbəl ɔɪl./ .我知道有些快餐店正在放弃植物油。
00:42/tu bif ˈtæloʊ naʊ, laɪk steɪk ɛn ʃeɪk./ , ' .改用牛油了，比如Steak 'n Shake。
00:44/wɪʧ ɪz ˈkreɪzi, bʌt ənˈfɔrʧənətli./ , .这很疯狂，但不幸的是。
00:45/ðeɪ baɪ fraɪz ðæt ɑr pri-kʊkt ɪn sid ɔɪlz./ .他们买的是已经在植物籽油里预炸过的薯条。
00:48/bʌt ɪts ɔl əˈbaʊt ˈbeɪbi stɛps./ .但这总归是一点小小的进步。
00:49/waɪ ɪz ðɪs ɡreɪt?/ ?为什么这个很好？
00:50/wɛl, aɪ lʌv haʊ ðeɪ kɔl aʊt: ˈnɛvər bliʧt, ˌhaɪˈdrɑʤəˌneɪtəd, ˌɑrtəˈfɪʃəl./, : , , .我很喜欢他们标注的：从未漂白、未氢化、无人造添加。
00:54/bʌt ˈtæloʊ, əˈspɛʃli ɡræs-fɛd ˈtæloʊ, ɪz ˈloʊdəd wɪð ˈvaɪtəmənz ənd ˌæntiˈɑksɪdənts./ , , .但是牛油，特别是草饲牛油，富含维生素和抗氧化剂。
01:00/ənd ɪts nɑt ˈɑksəˌdaɪzd ðə weɪ laɪk kəˈnoʊlə ɔɪl wʊd bi./ .而且它不会像菜籽油那样容易氧化。
01:04/fʌn fækt, aɪ juz ˈtæloʊ æz maɪ skɪn kɛr krim./, .有趣的是，我把牛油当作护肤霜使用。
01:08/ðɛrz ə ˈkʌmpəni kɔld ˈpraɪməli pjʊr ənd skaɪ ənd sɑl./ & .有一家叫Primally Pure的公司，还有Sky & Sol。
01:12/ənd ðeɪ meɪk ˈmɔɪsʧəˌraɪzər fɔr jʊər ˈbɑdi ənd feɪs wɪð ɡræs-fɛd bif ˈtæloʊ./ .他们用草饲牛油制作身体和面部的保湿霜。
01:16/ɪt hæz ə ˈbifi ˈfleɪvər, ənd ɪt hæz ə haɪ smoʊk pɔɪnt./ , .它有一股牛肉味，而且烟点很高。
01:20/soʊ ju sɪr steɪks ɪn hɪr, ˈbɜrɡərz, ɪts ɡreɪt./ , , .所以你用它煎牛排、做汉堡，都非常棒。
01:23/aɪv bɪn ˈweɪtɪŋ fəˈrɛvər ənd aɪm soʊ ˈhæpi ɪts hɪr./ .我等了好久了，很高兴它终于到了。
01:25/ðə ɡlæs maɪt bi ə ˈlɪtəl ˈdrɪpi ənd ˈslaɪmi frʌm ðə ɔɪl ˈkʌmɪŋ aʊt./ .瓶子外面可能因为溢出的油有点湿滑黏糊的。
01:30/bʌt aɪm ˌoʊˈkeɪ wɪð ðæt./ .但我并不介意。
01:31/ənd ju maɪt bi ˈseɪɪŋ, ˈbɑbi, waɪ doʊnt ju tɔk əˈbaʊt ðə ɡi?/ , , ?你可能会说，Bobby，你为什么不谈谈那个酥油(Ghee)呢？
01:34/ɪts bɪˈkɔz ðə ɡi hɪr ɪz nɑt ɡræs-fɛd./ .那是因为这里的酥油不是草饲的。
01:37/bʌt sʌm ˈkɔstkoʊz du hæv ɡræs-fɛd ɡi, ənd ðə ˈkʌlər ɪz ʤʌst kaɪnd ʌv wik./ , .有些Costco确实有草饲酥油，但这个颜色有点淡。
01:41/ju noʊ ðə ˈkʌlər ʌv laɪk ɡræs-fɛd ˈbʌtər, ˈkɛriˌɡoʊld, ˈvɜrsəs əˈmɛrɪkən ˈbʌtər?/ , , ?你知道那种草饲黄油，比如Kerrygold，和美国普通黄油颜色的区别吗？
01:45/ðɪs ʤʌst lʊks laɪk ðə əˈmɛrɪkən ˈbʌtər bɪˈkɔz ɪts ɡreɪn-fɛd./ .这看起来就像普通的美国黄油，因为它是谷饲的。
01:49/soʊ ɪts naɪs tu bi hɪr, bʌt aɪ prəˈfɜr ɪf ɪt wʌz ɔrˈɡænɪk ɔr ɡræs-fɛd./ , .所以有这个不错，但我更希望它是有机或草饲的。
01:52/bʌt lɛts ɔl ɡɪv ə raʊnd ʌv əˈplɔz./ .但让我们还是给点掌声吧。
01:54/bɪˈkɔz wi hæv ˈtæloʊ hɪr fɔr ən əˈmeɪzɪŋ praɪs./ .因为我们在这里能买到价格惊人的牛油。